Dieta bezglutenowa

Obecnie coraz większa liczba osób cierpi na nietolerancję glutenu, czyli bardzo popularną chorobę zwaną celiakią. Celiakia objawia się problemami po spożyciu towarów, które zawierają w sobie gluten, czyli białko występujące w zbożach. Niestety choroba ta jest bardzo nieprzyjemna, bo właściwie uniemożliwia standardowe życie osobom, które nie tolerują glutenu.

Zjedzenie dosłownie najmniejszej ilości glutenu może się skończyć wstrząsem, więc należy wybierać wyłącznie i wyłącznie takie produkty, które nie mają tego składnika. Dieta bezglutenowa jest nieprosto dietą, dlatego że gluten jest obecny w wielu produktach spożywczych, a tak faktycznie w większości gotowych dań. To powoduje jednakże, żeby eliminowanie go z diety i dobieranie posiłków bezglutenowych może stwarzać problem (zobacz również: dania bezglutenowe). Niestety produkty bezglutenowe są także droższe, zatem trzeba się liczyć z tym, że taka dieta będzie też droższa dla naszego portfela i bardziej problematyczna. Trzeba starannie prześledzić składy wszystkich produktów spożywczych, aby upewnić się, że występuje na nich tak zwany symbol przekreślonego kłosa, który informuje o tym, że produkt nie zawiera w składzie glutenu (polecana strona: dozwolone produkty w diecie bezglutenowej). Jedynie takie produkty są bezpieczne dla osób cierpiących na celiakię. W ogromnej liczbie przypadków potrawy powinno się w każdej chwili przygotowywać od podstaw, czyli nie wolno przygotowywać potraw, ze składników, co do których nie mamy pewności, czy są wolne od glutenu. Na nieszczęście cały ten sposób żywienia jest nieprosty i zabiera bardzo dużo czasu, niemniej jednak osoby chore na celiakię zwyczajnie nie mają innego wyjścia i muszą tak jeść.

Warto sprawdzić: pizza bezglutenowa.